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I
Prodotti |
Difficilmente
in Sardegna, una ricorrenza significativa trascorre senza che siano
consumati cibi particolari. Il legame fra l’alimentazione e le feste
che scandiscono i ritmi annuali, e le tradizioni qui si sono conservate
più intatte che altrove, grazie alla cura e all’attenzione
delle  popolazioni
sarde nei confronti delle abitudini del passato.
La celebrazione delle feste, la loro organizzazione, l’attesa che le
precede e il ricordo che le segue scandiscono il tempo di ognuno di noi
e, insieme, quello della comunità alla quale apparteniamo. E’ nella
festa che i vincoli che legano il singolo alla collettività, che sono i
valori che stanno a fondamento del vivere comune, vengono riconosciuti e
rinnovati. Ed è nella festa che si rinsalda il legame della comunità
stessa con la natura, con il mondo che l’uomo abita.
Il
pane della festa preparato nelle occasioni importanti come : matrimoni,
battesimi,ecc. ha un notevole significato rituale, simbolico.
Anche nel panificio Carta Maria Efisia, si realizza un pane tradizionale
per la festa del matrimonio.
Il pane rappresenta il simbolo della pace e della felicità. Anticamente
veniva offerto dalla sposa come offertorio per la celebrazione della
messa. Veniva portato in testa da un giovane maschio, con
una ghirlanda di “titilighe”, ed un cesto di vimini.
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